買完外星人奶茶後,隔壁攤就是串烤沙嗲攤。我很喜歡串烤,那便利性跟燒烤的香氣讓我著迷。

一般想到的沙嗲,多半是加了花生粉,帶有一點蒜香、薑黃味,但多半會較辛辣。不知為何,從小吃到的沙嗲都是較鹹辣的,也因此我對沙嗲的印象就是「香」、「有點辣」。

但這攤的沙嗲在以往的記憶中,好像沒有出現過如此的味道。


檯面上有很多選擇,豬肉串、雞腿串、牛肋串、雞胗、雞心等,一串串處理好放在檯面上。


二串60,四串100,九串200,基本就是買越多越便宜的概念,上面幾種都可以任選搭配。


師傅熟練地翻轉著烤台上的食物。


最後還用噴燈加強局部的熟度,但我曾看過生烤攤不用噴燈也可以把火掌握得很好,烤出金黃焦脆的食物,我想是為了要求速度吧?畢竟完全在烤台上烤到熟都要很久。


當然他們的成品還是很好吃的,沙嗲醬比較驚喜的是有使用花生碎,有顆粒感,然後就是甜味。跟以往的記憶比起來,他們的沙嗲醬確實很不一樣,很香,很甜,不知道是否有加花生醬之類的材料進去,燒烤的香氣配上沙嗲醬的甜味與顆粒口感,相當好吃。

 

買完創意飲料後,其實可以建議順便買這攤的串燒,邊吃邊喝邊逛夜市,這樣才有fu啊!XD

 

【相關資訊】

店名:三爹碳夯沙嗲
位置:逢甲Air Space對面 (福星路445號對面)

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